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苹果手机要设置不接电话但可以上网，可以通过以下方式操作。
1、开启手机的勿扰模式：进入“设置”-“勿扰模式”，开启该模式并设定好时间，勿扰模式下，手机来电和短信均静音，但可以在该模式下使用网络上网。
2、使用第三方应用：例如安装“飞行模式”，开启后手机会进入来电拒接状态，但可以连接WiFi上网，这种方式需要下载额外的应用，并可能需要授予应用一些权限。
3、利用飞行模式：直接开启飞行模式也可以达到不接电话但是可以上网的效果，在这种模式下，手机会断开所有无线通信，包括电话和短信，但仍然可以连接WiFi，可以在需要的时候手动开启飞行模式，或者设置特定时间自动开启。
方法供参考，可以根据个人需求和习惯选择适合的方式，不同的设置和操作可能会影响手机的电池使用时间和其他功能，请权衡利弊后选择最适合的设置方式。